Esteviosídeo

O esteviosídeo é um glicosídeo extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana, utilizado como adoçante natural devido ao seu alto poder adoçante e baixo valor calórico. É amplamente utilizado na indústria alimentícia como substituto do açúcar em produtos dietéticos e de baixa caloria. O Brasil é um dos produtores de estévia, com crescente demanda no mercado de alimentos saudáveis.